Các món ăn dặm có thể cất trữ đông lạnh, để tủ lạnh được bao lâu – đây là chủ đề đang được các mẹ bàn luận sôi nổi trong các diễn đàn, hội nhóm cho con ăn dặm. Trữ đông các món ăn dặm là phương pháp rất được các mẹ yêu thích vì có thể bảo quản thức ăn cho con lâu hơn, nhất là với mẹ bận rộn. Vậy chính xác là các món ăn dặm có thể cất trữ đông lạnh, để tủ lạnh được bao lâu? Cách bảo quản món ăn dặm cho bé như thế nào cho đúng, vừa không mất đi dinh dưỡng mà vẫn bảo quản được lâu nhất.
1. Các món ăn dặm có thể cất trữ đông lạnh, để tủ lạnh được bao lâu?
Việc bảo quản món ăn dặm cho trẻ trong tủ đông còn phụ thuộc vào loại thực phẩm mẹ bảo quản là thực phẩm gì.
Thời gian bảo quản thịt bò, thịt lợn
– Bảo quản trong ngăn mát: với mức nhiệt độ dưới 5 độ C, có thể bảo quản thịt bò, thịt lợn trong vòng 2 ngày
– Bảo quản trong ngăn đá: nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới – 18 độ C, có thể bảo quản trong 3 tháng, tuy nhiên chỉ nên bảo quản tối đa trong khoảng 7 ngày để đảm bảo độ tươi cũng như dinh dưỡng cho con
Thời gian bảo quản cá, hải sản, thịt gia cầm
– Bảo quản trong ngăn mát: với mức nhiệt độ dưới 5 độ C, có thể bảo quản cá, hải sản và thịt gia cầm trong vòng 1 ngày
– Bảo quản trong ngăn đá: có thể bảo quản trong 3 tháng nhưng nên sử dụng trong vòng 4 – 5 ngày để đảm bảo dinh dưỡng
Thời gian bảo quản rau củ, trái cây
– Với các loại rau có lá, mẹ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 – 4 ngày còn với rau củ có thể bảo quản trong vòng 10 ngày
– Nếu là các món ăn dặm từ rau củ đã chế biến và nghiền nát thì có thể bảo quản với nhiệt độ – 18 độ C trong 2 – 3 tuần. Lưu ý nên chế biến và bảo quản riêng từng loại rau củ
– Các loại nấm tươi: có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 ngày, trước khi nấu ăn cần rửa sạch nấm.
– Các loại trái cây: tùy vào từng loại trái cây mà mẹ có thời gian bảo quản khác nhau, với chuối có thể bảo quản trong 1 – 2 ngày, dâu tây trong 2 ngày, bơ, mãng cầu bảo quản được 3 ngày, nho 5 ngày, kiwi 7 ngày còn táo có thể bảo quản 2 tuần cho đến 1 tháng.
2. Cách chế biến và bảo quản thức ăn dặm trữ đông cho bé
Để thực hiện việc chế biến và bảo quản thức ăn dặm trữ đông cho bé, mẹ cần chuẩn bị 1 số dụng cụ dưới đây:
– Khay làm đá hoặc các dụng cụ tương tự có chia thành các ô nhỏ
– Túi bảo quản thực phẩm
– Máy xay thực phẩm
– Màng bọc thực phẩm
– Hũ có nắp đậy nếu cần
Chế biến thực phẩm trước khi bảo quản
– Sơ chế thực phẩm sống: với các loại thực phẩm tươi sống như thịt cá, mẹ chỉ cần làm sạch, loại bỏ phần không cần thiết rồi rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ thành từng khúc vừa ăn cho mỗi bữa rồi cho vào khay hoặc túi nilon bảo quản thực phẩm là được. Với rau củ sống, chỉ bảo quản ở ngăn mát và không rửa trước khi cho vào tủ.
– Chế biến thực phẩm chín: với các loại thực phẩm chín như thịt, cá, tôm, mẹ cần hấp chín hoặc luộc chín, xé nhỏ hay rang, xay nhuyễn sau đó cho vào hộp từng bữa vừa ăn, đậy lại bằng màng bọc thực phẩm. Với rau củ, trước khi chế biến mẹ cần rửa sạch, hấp hoặc luộc chín sau đó cho ra nghiền nhuyễn. Tiếp theo cho rau củ nghiền vào từng ô trong khay bảo quản thực phẩm, lưu ý bảo quản riêng, không bảo quản chung hỗn hợp rau củ.
Cách bảo quản thực phẩm ăn dặm cho bé
Khi đã chế biến chín, mẹ tiến hành cho thức ăn vào từng hũ, từng khay hoặc từng ô, phù hợp với lượng ăn mỗi bữa của con. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cả khay hoặc dùng nắp đậy, đậy chặt lại. Ghi thời gian bảo quản thực phẩm và tên loại thực phẩm đã chế biến ví dụ chuối nghiền, khoai tây nghiền, bí đỏ nghiền, … trên giấy nhớ, dán lên hộp bảo quản. Nếu mẹ chỉ có ít khay để trữ đông cho bé, có thể cho thực phẩm vào làm đông lại rồi đổ từng viên vào túi zip, kéo khóa túi lại và bảo quản trong tủ đông như bình thường. Đến khi cho bé ăn, chỉ cần lấy ra vài viên đủ 1 bữa là được
Với các bảo quản trữ đông thực phẩm như trên, mẹ có thể giữ cho thức ăn của con được lâu hơn, có thể tranh thu cuối tuần đi chợ, chế biến sẵn để đến gần bữa mang ra nấu cho con. Tuy nhiên việc bảo quản thực phẩm ăn dặm cho con trong tủ đông mẹ cần lưu ý:
– Luôn ghi lại tên loại thực phẩm và ngày lưu trữ để sử dụng sớm cũng như tránh nhầm lẫn
– Không nên bảo quản quá 1 tuần với các loại thực phẩm chế biến sẵn kể cả khi hạn sử dụng trong 3 tháng
– Trước bữa ăn ngày mai, tối nay nên chuyển thực phẩm xuống ngăn mát để rã đông tự nhiên
– Thức ăn đã rã đông không nên trữ đông lại nữa
– Thường xuyên vệ sinh tủ lạnh để tránh vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn của bé, ngay cả khi đã đóng khóa túi zip hay đậy nắp hộp
