Nấu nước dashi cho bé ăn dặm sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn, kích thích vị giác của bé. Nhưng có những loại rau củ kỵ nhau khi nấu nước dashi mẹ không nên kết hợp để tránh con bị tình trạng ngộ độc hoặc dị ứng.
Nước dashi rau củ là gì?
Nước dashi rau củ là một loại nước dùng được nấu từ rau củ tươi và các loại thảo mộc truyền thống trong ẩm thực của Nhật Bản. Những nguyên liệu dùng để nấu thường là từ các loại rau củ tươi như nấm, rong biển, cà rốt, củ cải…
Nước dashi cung cấp đa dạng dưỡng chất, chất xơ cho bé trong độ tuổi ăn dặm
Người ta thường dùng nước dashi để làm nguyên liệu chế biến các món ăn như sup miso, lẩu, mì udon… vừa để tăng hương vị lại cung cấp những vitamin và khoáng chất, chất xơ cần thiết cho cơ thể.
Hiện nay, sử dụng nước dashi để chế biến đồ ăn dặm cho bé đang trở thành trào lưu khi các mẹ bỉm áp dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho bé. Những loại rau củ kỵ nhau khi nấu nước dashi là gì?
Xem thêm:
- Cách nấu cháo chim bồ câu cho bé ăn dặm cực ngon và đơn giản
Những loại rau củ kỵ nhau khi nấu nước dashi các mẹ cần biết
Khi nấu nước dashi cho bé, mẹ không nên kết hợp những nhóm rau củ dưới đây với nhau.
Khoai lang, khoai tây và cà chua
Không kết hợp khoai lang, khoai tây, cà chua để nấu nước dashi cho bé
Cà chua, khoai tây, khoai lang đều là những thực phẩm lành tính nhưng giàu tinh bột. Nếu kết hợp chúng với nhau và nấu thành nước dashi cho bé ăn dặm sẽ gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu, khó hấp thu dưỡng chất, nguy hiểm có thể gây tiêu chảy.
Cải bó xôi kết hợp với bí đỏ
Nấu nước dashi không kết hợp cải bó xôi với bí đỏ
Mặc dù cả cải bó xôi và bí đỏ đều là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết nhưng khi kết hợp chúng với nhau thì hàm lượng enzim có trong bí đỏ sẽ phá hủy vitamin C có trong cải bó xôi. Lượng nước dashi thu được sẽ không cung cấp được lượng dưỡng chất cần thiết.
Củ cải trắng với cà rốt
Củ cải trắng kết hợp với cà rốt nấu thành nước dashi sẽ gây đầy hơi, chướng bụng
Khi kết hợp cà rốt với củ cải trắng sẽ khiến cho hàm lượng vitamin C có trong củ cải trắng bị phân hủy bởi enzym có trong cà rốt. Vì vậy mà nước dashi thu được sẽ không còn dưỡng chất. Nếu cho bé dùng sẽ gây nguy cơ khó tiêu, đầy bụng, chướng bụng.
Chi tiết cách nấu nước Dashi thơm ngon cho bé
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu nước Dashi thơm ngon cho bé mẹ có thể tham khảo.
- Bước 1: Chuẩn bị các loại rau, củ, quả dùng để nấu nước dùng cho bé. Những loại rau củ quả này phải đảm bảo tươi ngon, không chứa thuốc trừ sâu, thuốc bảo quản. Mẹ nên sử dụng những loại rau củ như ngô nếp, ngô ngọt, bí ngô, susu, mía, mướp, cà rốt…
- Bước 2: Làm sạch và cắt khúc nhỏ sau đó cho vào nồi, đổ nước nấu khoảng 1 đốt ngón tay. Nhưng mẹ lưu ý không cho tất cả vào cùng một lúc để nấu. Thay vào đó, những loại củ, quả lâu nhừ sẽ nấu trước. Những loại nhanh nhừ sẽ nấu sau. Thời gian nấu trung bình của một nồi nước dashi là khoảng 40 phút.
- Bước 3: Lọc lấy phần nước, để nguội và chia vào khay trữ đông, bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh để dùng dần.
Trên đây là giải đáp những loại rau củ kỵ nhau khi nấu nước dashi ba mẹ nên biết cũng như hướng dẫn chi tiết cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm. Dososinhtrongoi.com hy vọng mẹ sẽ xây dựng được những thực đơn ăn dặm đảm bảo dưỡng chất với nước dashi để giúp con hấp thu dưỡng chất và phát triển toàn diện nhất.
Xem thêm:
- Dầu gấc cho bé có tác dụng gì? Có nên cho trẻ ăn dầu gấc hàng ngày
- Thực đơn ăn dặm cho bé 10 tháng đầy đủ chất dinh dưỡng
